卡爾費休(xiū)水(shuǐ)分測定(dìng)法，已(yǐ)被很(hěn)多標(biāo)準，如ISO，ASTM，DIN，BS，和JIS等*為(wéi)準(zhǔn)確(què)性(xìng)高(gāo)的(dí)方(fāng)法。
適用(yòng)於各種(zhǒng)物質(zhì)水(shuǐ)分含(hán)量(liáng)的(dí)測定。是(shì)目前值(zhí)得信(xìn)賴(lài)的(dí)水分(fēn)分(fēn)析測(cè)量儀(yí)器(qì)。應用(yòng)範(fàn)圍(wéi)廣泛，適用於固體，液體(tǐ)和(hé)氣體(tǐ)樣品(pǐn)。如(rú)果(guǒ)無法(fǎ)直接測量的(dí)固體類樣(yàng)品，可(kě)連接(jiē)水分(fēn)氣(qì)化裝(zhuāng)置進(jìn)行測量(liáng)。當與(yǔ)水分氣(qì)化裝(zhuāng)置(zhì)聯用時，自動移動樣(yàng)品盤，設(shè)定氣(qì)化(huà)溫(wēn)度(dù)，設定載(zǎi)氣(qì)通氣(qì)時間等測量條件，均可(kě)由主(zhǔ)機操控與(yǔ)自動測(cè)量。重現(xiàn)性(xìng)佳，準確度高，省時方(fāng)便(biàn)。
簡(jiǎn)介(jiè)
卡(qiǎ)爾(ěr)費(fèi)休(xiū)方法自(zì)1935年由卡(qiǎ)爾費(fèi)休提出(chū)，采用I2，SO2，吡(pǐ)啶，無水CH3OH（含水(shuǐ)量在0.05%以(yǐ)下(xià)）配製成試(shì)劑(jì)，測(cè)定出(chū)試劑(jì)的水當(dāng)量(liáng)，在試劑(jì)與樣品(pǐn)中的水進(jìn)行反(fǎn)應(yīng)後(hòu)，通(tōng)過(guò)計算(suàn)試劑消(xiāo)耗(hào)量而計(jì)算(suàn)出樣(yàng)品中水含量(liáng)，標(biāo)準(zhǔn)化(huà)組織把(bǎ)這個方法定為測微(wēi)量(liáng)水分(fēn)標(biāo)準，我們國家也把(bǎ)這(zhè)個方(fāng)法定為國家(jiā)標(biāo)準測微量水分。
卡(qiǎ)爾(ěr)費休(xiū)法(fǎ)測(cè)定(dìng)水份(fèn)，需(xū)要注(zhù)意(yì)如下幾(jī)點(diǎn)：
① 此(cǐ)法(fǎ)適用於多數有(yǒu)機(jī)樣品(pǐn)，包括食品中糖(táng)果(guǒ)，巧克力，油(yóu)脂，乳糖和脫水果蔬(shū)類等樣品(pǐn)；
② 樣品中(zhōng)有強還原性(xìng)物(wù)料，包括維(wéi)生素C的樣(yàng)品(pǐn)不(bù)能測(cè)定；樣(yàng)品(pǐn)中含有酮，醛類物(wù)質的(dí)，會與試(shì)劑發(fā)生縮酮，縮醛反應(yīng)，必須采用的醛(quán)酮(tóng)類(lèi)試劑測(cè)試。對於(yú)部分在甲醇中不溶解的(dí)樣品，需(xū)要另(lìng)尋(xún)合適的(dí)溶劑溶(róng)解後(hòu)檢測，或(huò)者采用卡氏加熱爐(lú)將(jiāng)水份(fèn)汽(qì)化後(hòu)測定。
③ 卡爾費(fèi)休(xiū)法不(bù)僅(jǐn)可測得(dé)樣品中的(dí)自由(yóu)水，即(jí)此法測(cè)得結(jié)果更客觀地(dì)反映出樣(yàng)品(pǐn)中總水(shuǐ)分(fēn)含(hán)量(liáng)。
④ 固(gù)體(tǐ)樣品細度以(yǐ)40目(mù)為宜(yí)，好(hǎo)用粉碎(suì)機(jī)而(ér)不(bù)用研(yán)磨，防止水分損失。
